Plumcake al cocco con glassa

momentanea53

ingredienti

200 g farina 00
180 g zucchero
5 cucchiai di olio di mais
3 uova
60 g di cocco disidratato
20 g cacao amaro
20 g fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
q,b latte

dose glassa

1 albume
q,b zucchero a velo
2 cucchiaini di cacao
q,b d’acqua

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in una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero ,fino a che diventa tutto spumoso
unire l’olio ,
e man mano le farina e il lievito setacciate
il cocco disidratato il cacao e sempre mescolando
se serve unire q,b di latte fino a rendere  l’impasto omogeneo  e fluido

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ungere con olio di mais e infarinare leggermente la teglia da Plumcake
usa e getta
versare l’impasto e livellare
infornare in forno preriscaldato ( statico )
170 * per 40 minuti
( fate la prova stecchino )
mettere su una griglia e fare raffreddare

 

 

preparare la glassa

in una scodellina mettere l’albume di un uovo
con il frustino sbattere unendo un po alla volta lo zucchero a velo
fino a che diventa una crema densa ma non troppo
unire il cacao e mescolare
se risulta soda unire qualche goccia d’acqua
o viceversa unire lo zucchero a velo
versare sul Plumcake fare colare
spolverizzate con il cocco , fare rassodare la glassa per un’ora circa
servire

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