Tartellette con verdure @

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una ricettina veloce ,facilissima e ottima per riutilizzare delle verdure che ti restano in frigo ,che non sarebbero abbastanza da cuocere singolarmente , ma unite si possono   creare  delle  sfiziosi tartellette !! va bene qualsiasi verdura
dalla serie non si butta via niente

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Ingredienti

1 rotolo di sfoglia
1 melanzana piccola
1 zucchina
2 carote
prezzemolo fresco
sale
q.b olio extravergine
mezza cipolla
1 ricottina da 100 g ( Vallelata )

Procedimento

Tagliare tutte le verdure a tocchetti  !!
in una padella soffriggere leggermente la cipolla tritata
unire la melanzana  spurgata in precedenza
una volta rosolate mettere da parte in una ciotola
nella stessa padella  unire ancora un filo d’olio e soffriggere le carote  dopo 5 minuti unire anche la  zucchina e fare saltare insieme per 10 minuti ,unire alle melanzane e fare intiepidire


consiglio per spurgare le melanzane

!! mettere le melanzane tagliate a tocchetti ( o a fette) in una ciotola cospargere con il sale grosso ,mettere sopra un piattino  piccolo con un peso fino a che fuoriesci il liquido amarognolo ,strizzare con le mani prima di utilizzarle

versare la ricottina ,il prezzemolo tritato ,mescolare il tutto salare

Srotolate la Pasta sfoglia ,ritagliare con un coppa pasta dei cerchi un po più grandi delle formine dei muffin per creare i bordi
o dei pirottini  d’alluminio
versa con un cucchiaio il ripieno
infornare in forno preriscaldato( ventilato )
180* nella parte più bassa del forno in modo che cuociono sul fondo
quando iniziano a dorarsi abbassare la temperatura a 170*
e cuocere fino a che il ripieno divento sodo
controllare con le mani
se serve mettere un foglio di alluminio con un foro per fare uscire il vapore

Buon Appetito !!

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