Ciambelle e Ciambelline

Ciambelline allo yogurt

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Ogni tanto amo !! fare qualche impasto versatile , che si può usare per più forme di dolci
Questo può essere usato per !! muffin ,ciambelline, plumcake

Ingredienti

Impasto della Ciambella allo yogurt greco
una tavoletta di cioccolato fondente
zuccherini di zucchero colorati

🌺con le dose della Ciambella allo yogurt greco verranno 30 Ciambelline🌺

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ricetta qui
https://wp.me/p5WIhM-46x

 

Infornare in forno preriscaldato ( STATICO ) 170 * per 20 minuti
( fare la prova stecchino )
fare raffreddare , sciogliere il cioccolato al forno a microonde
con un cucchiaio colarlo sulle ciambelline , decorare con zuccherini colorati

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Ciambella allo yogurt greco

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Ingredienti ( per una teglia da 24 cm ) io ho usato una teglia da 20 cm , in modo di fare 4 ciambelline per un bimbo 🍃🌺🍃

280 farina 00
160 g zucchero semolato
un vasetto di yogurt greco alla vaniglia( 150 g )il gusto a vostro piacere)
60 ml di olio di mais
2 uova
10 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci (  Paneangeli )
Q.B zucchero a velo

Procedimento

Sbattere  con le  fruste elettriche le uova con lo zucchero  ,unire l’olio ,il latte , lo yogurt ,man mano la farina con il lievito setacciate

Mescolare fino ad avere un impasto fluido e omogeneo ( se serve usare ancora un po di latte)
Ungere leggermente con olio di mais la teglia ( forma a ciambella ) infarinare
e versare l’impasto ,infornare in forno preriscaldato 170 *  ( statico) nella base più bassa del forno ,cuocere per 40 minuti ( fare la prova stecchino )
fare raffreddare  ,spolverizzare con zucchero a velo

╭•⊰🍃🌺🍃     ╭•⊰🍃🌺🍃     ╭•⊰🍃🌺🍃

per personalizzarla    !!  ho sciolto un po di cioccolato fondente , fatto 2 cuori su un pezzetto di stagnola  , ho unito dei granelli di zucchero e messa in freezer  x 5 minuti

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Ciambella al cacao senza glutine

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Ingredienti !! per una teglia da 22 cm !!

100 g di farina di riso
100 g amido di mais
3 uova
80 ml d’olio di mais
50 ml  di latte
3 cucchiai di cacao amaro
100 g di zucchero
3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola
montare il tutto con le fruste elettriche fino a che diventa un impasto  omogeneo

versare metà del preparato  nella teglia unta e infarinata , unire 2 cucchiai di gocce di cioccolato infarinati ( un modo per non farle  scendere sul fondo )
unire il resto dell’impasto e il resto delle gocce
infornare in forno preriscaldato ( statico ) a 180 * per 30 minuti  !!  fare sempre la prova stecchino !!
fare raffreddare e servire , se desiderate spolverizzare con zucchero a velo

Ciambella soffice con marmellata di limoni

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Ingredienti

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100 g farina 00
120 g di farina di riso
2 uova
4 cucchiai d’olio di mais
50 ml d’acqua
1 bustina di lievito per dolci
Q.B di marmellata di limone ( Bio )

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a che diventano  spumosi
unire l’acqua e l’olio , e man mano le farine e il lievito setacciate
l’impasto deve risultare morbido !! se serve unire ancora dell’acqua o viceversa farina !!
ungere e infarinare leggermente una teglia a forma di ciambella
versare metà dell’impasto ,unire la marmellata a cucchiaiate
coprire con il resto dell’impasto !! deve coprire bene la marmellata !!
cuocere in forno preriscaldato ( statico ) nel ripiano più basso
a 170* per 40 minuti
(( fare sempre la prova stecchino ))
fare raffreddare , adagiare su un piatto per dolci con il fondo in su
!! in modo che la marmellata si vede , perche nel cuocere la stessa scende sul fondo
ottima  in  qualsiasi momento della giornata !! ma vuoi mettere mangiarla con le amiche con un buon tè !  il massimo ❤

Ciambella Cioccolatosa ! con copertura di cioccolato al latte

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quando avanza un po di uova di cioccolato di Pasqua
cosa facciamo lo mangiamo fino allo sfinimento ? ( direi non è il caso haha )
meglio riutilizzarlo per fare torte , muffin ,o glasse per dolci e torte
io ho fatto una ciambella ( il mio dolce preferito )
semplice e morbidissima  ( anche se dall’aspetto    non è perfetta ) ma basta un boccone che sa di casa, di mamma ,di nonna !!!
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Ingredienti

270 g farina 00
2 uova
4 cucchiai di cacao amaro
i bustina di  lievito vanigliato Bertolino
1 bicchiere di latte
mezzo bicchiere d’olio di mais
180 g zucchero semolato
q,b di pezzettini di cioccolato al latte

Procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a che diventa un impasto spumoso
unire l’olio, un po di latte e il cacao e sempre mescolando man mano  la farina, il lievito setacciati,  versare il restante latte ,deve risultare un impasto fluido ( se serve unire ancora latte o viceversa farina )

spezzettare un po di cioccolato e amalgamare con una spatola
ungere e infarinare una teglia a forma di ciambella ( io ho usato una da 18 cm ma se  desiderate che venga più  bassa usate una teglia da 22 cm )

infornare in  forno preriscaldato ( statico) 180 * per 40 minuti facendo in modo che non si brucia la superficie
se serve coprire con un foglio d’alluminio per gli ultimi minuti di cottura
fare sempre la prova stecchino ( vi avviso che l’interno di questa ciambella resterà un po umida ) quando sarà completamente fredda si asciugherà totalmente

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una volta cotta fare raffreddare un po , mettere su una griglia e fare raffreddare completamente

nel frattempo preparare la glassa

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Fare a pezzetti il cioccolato , sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde per pochi secondi , versare l’olio, l’acqua e mescolare con una frusta fino a che diventa una cremina fluida
versare sulla ciambella ,fare rassodare e servire a fette
ottima con il caffè ,con le fragole decorata con topping al cioccolato

Ciambella dolce di pane raffermo

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penso che sia un tipo di dolce che ogni famiglia ha la sua versione
è un ottimo modo di  riutilizzare  il   pane raffermo , chissà perchè ogni giorno ne resta sempre un pezzetto !! da quando ero piccola mi è sempre stato detto che buttare il pane era peccato e se per caso veniva buttato un piccolo pezzo gli si dava un bacio !! lo faccio ancora !!

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le dose dipendono da quanto pane usate
l’importate che l’impasto risulta morbido come una torta normale
io ho usato una ciambella da 24 cm

ingredienti

170 g pane raffermo
400 ml latte
80 g zucchero semolato
2 uova
un pizzico di cannella
60 g di farina di riso
2 cucchiai di pinoli
3 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai d’uvetta
1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

spezzare  il pane raffermo in una ciotola
versare il latte e lasciare che l’ assorbe tutto
se serve unire ancora latte
con tanta pazienza impastare con le mani
per ridurlo in poltiglia
unire lo zucchero . la farina .la cannella. le uova e il lievito

il cacao. l’uvetta messa in ammollo in precedenza e  ben strizzata e i pinoli
Amalgamare il tutto ,ungere e infarinare la teglia
infornare in forno preriscaldato  ( statico ) a 180* per 40 minuti
fate la prova stecchino
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non preoccupatevi se vi sembra non cotta all’interno
deve resta cosi un po umida e la sua  caratteristica
spolverizzare con cacao e zucchero a velo
con un tocco personale l’ho servita anche con del topping al cioccolato
che ho sempre in frigo insieme al caramello in caso di necessità

Berlingozzo

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Berlingozzo un dolce della tradizione Toscana fatto principalmente nel periodo di carnevale
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leggermente modificata
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ingredienti  ( per una teglia da 22 cm )
200 g di farina
1 arancio ( non trattata)
1 bustina di lievito per dolci
un bicchierino di plastica da caffè di olio extravergine
140 g zucchero
2 uova

glassa

3 cucchiai di zucchero a velo
q.b succo d’arancio
codette di zucchero colorati

procedimento

sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero

fino a che diventa un impasto spumoso
unire  l’olio extravergine d’oliva, la farina e il lievito setacciate

la buccia del arancio grattata

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con un leccapentole amalgamare dal basso verso l’alto

ungere e infarinare leggermente la teglia a ciambella
versare l’impasto
infornare in forno preriscaldato ( statico )
170* per 35 minuti
fare la prova stecchino

nel frattempo che si raffredda fare la glassa

in una tazza mettere 3 cucchiai di zucchero a velo
e q.b di succo d’arancio ( deve venire una cremina fluida )
colare sulla ciambella e decorare con codette di zucchero colorati
!! Buon Carnevale a tutti !!

Dolci sono le chiacchiere del Carnevale. Oggi, ogni Chiacchiera è una Bugia speciale!

Rossana Virò

Ciambella al Panettone

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non so voi ma io ho ancora un bel po di panettoni e un pandoro da Natale
ho fatto una ciambella con  fette di panettone avanzato ieri
e senza neanche usare la bilancia ,le dose sono esattamente quelle usate da me ( come si dice ad occhio  )
E un dolce dal sapore particolare !! si sente nel mangiare una fetta  la dolcezza dell’uvetta che gli da quel bello colore nocciola
e i pezzettini dei canditi scrocchiare    sotto i denti !!! ci piace

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dose ( per teglia 20 c.m )
se si preferisce più alta usare una da 18 cm

ingredienti

2 fette e mezza di fette di panettone
mezza bustina di lievito per dolci
la buccia grattata di mezzo limone
2 uova
3 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero semolato
5 cucchiai di latte
3 cucchiai di olio di mais
q.b zucchero a velo

procedimento

  • sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a che diventa gonfio e spumoso
  • unire la farina e il lievito setacciate , la buccia del limone , un po di latte continuare con le fruste elettriche
  • aggiungere  il panettone sbriciolato con le mani

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mescolare con una  leccapentola ,versare il restante latte e amalgamare dal basso verso l’alto
l’impasto deve risultare ne troppo sodo e ne troppo lento
( regolatevi se va aggiunto ancora latte o farina  )
ungere e infarinare una teglia a ciambella

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versare il composto ,sbattere sul piano da lavoro per livellare bene
infornare in forno preriscaldato ( statico )  170 * per 35 / 40 minuti
( fatte la prova stecchino ) fare raffreddare e decorare con zucchero a velo e servire

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se avanza qualche fetta ( sarà difficile haha ) si conservano bene per 2 0 3 giorni in un porta dolce con coperchio !!!

Ciambellone sofficissimo

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se hai voglia di dolcezza e morbidezza questa ricetta è l’ideale
per un ciambellone alto e sofficissimo
con l’aggiunta del latte e l’olio lo rende un ottimo
dolce per i bimbi e vi assicuro anche per i grandi
alla fine basta semplicemente spolverizzarlo con zucchero a velo
io lo chiamo zupposo !! buono con una tazza di latte al mattino , con un buon tè o cioccolata calda nel pomeriggio !! buon dolce

ingredienti

200 g farina 00
3 uova
120 g zucchero semolato
mezzo bicchiere di plastica d’olio di mais
1 bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
la buccia di un limone grattata ( no trattato )
120 ml di latte tiepido

q.b zucchero a velo

procedimento

con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero   fino a che diventa spumoso e chiaro !! come si dice deve scrivere ( per 5  o 6 minuti )

unire la farina setacciata con il lievito ,il pizzico di sale ,la buccia del limone,l’olio, il latte
mescolare con la velocità bassa delle fruste per pochi minuti e poi al massimo
L’impasto dovrà risultare fluido e omogeneo
ungere leggermente con l’olio e infarinare una teglia da ciambella ( 20 cm )
versare il preparato
infornare in forno preriscaldato ( statico ) 170* nel ripiano più basso
cuocere per 30 minuti ( fare la prova stecchino )
fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo

si mantiene soffice per un paio di giorni se conservata in un porta dolce con copercchio

ciambella con cioccolato bianco

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ingredienti

180 g farina 00
3 uova
100 g zucchero semolato
1 tavoletta di cioccolato bianco
1 bustina lievito per dolci
mezzo bicchiere di plastica di olio di mais
mezzo bicchiere di succo d’arancio

glassa

q,b zucchero a velo
2 cucchiai di succo d’arancio
2 quadretti di cioccolato bianco

procedimento

sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche
fino a che diventa un impasto cremoso
unire l’olio , sempre sbattendo un po alla volta
la farina e il lievito setacciate
continuare con un cucchiaio di legno
e man mano unire il succo d’arancio
quando il tutto diventa omogeneo unire il cioccolato
bianco spezzettato
imburrare una teglia a ciambella ( 20 cm )
infornare in forno ( statico ) preriscaldato
180* per 30 minuti
!! fare la prava dello stecchino !!!
fare raffreddare

GLASSA

in una tazzina mettere il succo dell’arancio
i pezzetti di cioccolato bianco ammorbidito a bagnomaria
e man mano q.b di zucchero a velo sempre mescolando con le frusta fino a che diventa una cremina liscia e fluida
versare sulla ciambella già fredda facendo colare ai lati

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dolce morbido, delicato ottimo per una dolce pausa