spizzichi

La finta sfoglia

interessante ❤

ines' blog

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Sono golosa, lo ho scritto la volta scorsa e, per continuare su questa linea, vi presento la mia colazione preferita: la sfoglia con le mele.

Lo ripeto sono golosa ed allora, presa da rimorso, sia per non aggiungere tante calorie che per renderla più digeribile, la sfoglia la faccio …. finta!

Non è una sfoglia invisibile, ma solo con meno burro. Ecco la ricetta che utilizzo da anni, anche per preparazioni salate.

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Ingredienti

300 gr di farina 00
250 gr di ricotta
100 gr di burro
un pizzico di sale

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Procedimento

Metto nella ciotola in acciaio della KitchenAid tutti gli ingredienti e li lavoro fino ad ottenere un impasto “bricioloso”, che poi compatto con le mani e che ripongo in frigo per 18-24 ore. Trascorso questo tempo procedo con la normale piegatura a tre (come per la pasta sfoglia) ripetuta per tre volte, ogni volta intervallata da un…

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Biscotti Abbracci senza Glutine, senza Latte e derivati, senza Uova e senza Lievito

pancakes bellissimi e di sicuro buonissimi 🙂

Ricette senza Glutine

Oggi vi propongo una ricetta per fare biscotti tipo Abbracci senza glutine, senza burro/lattosio/latte, senza uova e senza lievito.In pratica, biscotti bicolore vegan!

Biscotti abbracci senza glutine latte uova lievito

Immagino tutti abbiate in mente gli Abbracci della Mulino Bianco, ormai diventati un grande classico della colazione italiana: si tratta di biscotti bicolore costituiti da due semicerchi di impasto alla panna e al cacao che si uniscono in un morbido abbraccio. Purtroppo gli Abbracci originali non sono senza glutine (e nemmeno senza burro, latte, uova, lievito come i miei… Prima o poi finirò le righe disponibili per il titolo, se continuo a togliere ingredienti). 😀

Molte marche del comparto gluten-free ne hanno creato una copia ma, se trovare gli Abbracci senza glutine non è così difficile, trovarli senza glutine, senza burro/lattosio/latte, senza uova e senza lievito è decisamente complicato.

Proprio per questo motivo, dopo il gratificante risultato dei Pan di Stelle senza…

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Biscotti Brasiliani con Arachidi

devono essere buonissimi ❤

Ricette senza Glutine

I biscotti brasiliani con arachidi sono gustosi dolcetti naturalmente senza glutine, senza latte, senza burro, senza olio e senza lievito. Si possono preparare con diversi tipi di frutta secca ma l’ideale è utilizzare proprio le noccioline americane, dette anche arachidi, bagigi o spagnolette.

Biscotti Brasiliani alle Arachidi

Questi biscotti con le arachidi sono perfetti per svuotare la dispensa dopo le feste, quando gli avanzi abbondano e non se ne può più di vedere la frutta secca rimasta dalle scorpacciate natalizie.

Ottimi come spuntino, grazie ai grassi buoni della frutta secca regolano il carico glicemico, altrimenti molto alto, dello zucchero. Se non avete arachidi sottomano potete preparare i biscotti anche con noci, noci macadamia, nocciole e anacardi. Io ho preferito utilizzare le spagnolette (che da me chiamano bagigi) perché il loro retrogusto amarognolo mitiga alla perfezione la dolcezza dello zucchero ma, se avete a casa una scorta di noci da smaltire, questa…

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BRIOCHE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO

pronti per la colazione di domani ” buone ummm

PROVA LE RICETTE DI CETTY

2015-06-28 21.29.30

Ingredienti:

250 g difarinamanitoba

250 g difarina 00

1 cubetto di lievito di birra

100 g dizucchero

50 g diburro

220 ml dilatte

1 uovo

50 g digocce di cioccolato 

1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare

Preparazione:

Versare nell’impastatrice la farina 00 e la manitoba, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale, l’ uovo e il lievito di birra sciolto nel  latte caldo. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto corposo, infine aggiungere le gocce di cioccolato ed impastare ancora un poco, fino ad incorporarle completamente nel composto. Metterlo a lievitare in un posto caldo per circa 2 ore.

Trascorso il tempo,  riprendere l’ impasto,  e formare delle palline ( io le ho fatte di 50 gr  ma potete farle piu’ grandi).2015-06-28 20.12.40Sistemare, ben distanziati, le palline ottenute su teglie coperte da carta forno, spennellare col tuorlo sbattuto con un goccio di latte…

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Trecce della Prima Colazione

porto via per domani mattina ” notte

Ricette senza Glutine

Le trecce della prima colazione sono deliziosi biscotti senza glutine fatti in casa. Ottimi per cominciare con grinta la giornata, resistono all’inzuppo ma sono ottimi anche da sgranocchiare così come sono, per un dessert a prova di celiaco goloso. 😉

Ricetta per biscotti senza glutine a forma di treccia

Un tempo, quando la mia colazione aveva come base portante massicce dosi di biscotti glutinosi, adoravo le trecce di una famosa marca.

Da celiaca ho subito cercato il surrogato gluten-free ma non mi ha minimamente convinto. Si sa, è complicato battere un ricordo felice. 😉 …ma l’importante è non cedere alla rassegnazione!

Chi la dura la vince. Stamattina ho fatto colazione con i biscotti treccia senza glutine più buoni che abbia mai fatto.

Vi avverto: sono biscotti molto grandi e quindi abbastanza calorici, ma ne vale la pena. Chi le ha provate mi ha pure chiesto se avevo usato la farina normale. Si certo, quella normalissima. Ma senza glutine

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Antipasto Vegetariano

buoni !!!

Ricette senza Glutine

Un antipasto vegetariano è sempre gradito, soprattutto quando le verdure di stagione sono splendide. Questi involtini di verdure grigliate serviti con pomodorini ripieni di ricotta al basilico e cipolla alla piastra accontenteranno anche i palati più esigenti … la parte più difficile? Resistere al calore del fornello! 😉

Involtini di verdure grigliate e pomodorini ripieni senza glutine

Il piatto che vedete in foto è di quelli per pizza ed è sufficiente come antipasto naturalmente gluten free per quattro persone. Potete servire gli involtini di verdure grigliate e i pomodorini ripieni anche per un aperitivo vegetariano a buffet o come contorno, riscaldandoli per qualche secondo sull’antiaderente.

INGREDIENTI

  • 1 Melanzana lunga striata (meglio se viola chiaro, di quelle dolci e con pochi semi)
  • 1 Zucchina
  • 1 Carota
  • 1 Gambo di Sedano Verde
  • 1 Cipolla Rossa di Tropea
  • 15 Pomodorini Ciliegino
  • 125g di Ricotta Magra
  • 6 foglie di Basilico fresco
  • Sale, Pepe e Olio EVO qb

PREPARAZIONE

Lavate e mondate le verdure…

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Salted Caramel Chocolate Tart!

fantastica

Jane's Patisserie

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After the success of my Ferrero Rocher & Nutella Chocolate Tart I thought I would create my other favourite dessert I make for dinner parties and friends houses – this wonderful creation! This recipe is very similar to the Ferrero Rocher & Nutella Chocolate Tart because the pastry is the same method and ingredients and the chocolatey part of the filling is the same as well.  I have never seen anything wrong with using the same principles and ideas for baking and just altering them too fit a new recipe. Its kind of like baking a cake – to get a Victoria Sponge, its all very similar no matter who’s recipe you use!

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When I was younger I have always loved Millionaires Shortbread – such a good treat, and something I will always buy from the local bakery if I haven’t arrived too late! This recipe I like to think is similar to…

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