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Baguette Ripiena di Crema di Broccoli e Besciamella

Ricette senza Glutine

La Baguette ripiena di crema di broccoli e besciamella è una proposta insolita per portare in tavola del pane farcito. Con una spolverata di mandorle e un pane senza glutine soffice ma a crosta croccante come la baguette Panito Probios che vedete in foto, il successo è assicurato.

Baguette Ripiena di Crema di Broccoli e Besciamella

Questa ricetta vegetariana senza glutine è adatta anche a chi è intollerante alle uova e, volendo sostituire il latte vaccino della besciamella con un latte vegetale, si rivela una squisita alternativa per chi segue una dieta vegana o senza lattosio.

La crema di broccoli, infatti, è legata da un filo di olio extravergine e insaporita dalle mandorle ma non necessità del latte. Il pane senza glutine, poi, ha praticamente gli stessi ingredienti che avrei utilizzato per farlo in casa ma, scaldato per pochi minuti in forno, diventa morbido e appetitoso e, a detta di assaggiatori non celiaci, assolutamente confondibile con…

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– 7 giorni a Natale .. buongiorno generoso

creareconilcuore

Perfettamente Chic

Come d’abitudine, mentre la caffettiera è sul fornello, accendo la tv per le notizie e mi accoglie il programma dedicato a Telethon .. e fra le varie riflessioni di vita ho ricordato una frase di Socrate che vi dedico:

L’opera umana più bella è di essere utile al prossimoTelethon_perfettamente_chic.jpg

Autore: Lynda Di Natale

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La finta sfoglia

interessante ❤

ines' blog

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Sono golosa, lo ho scritto la volta scorsa e, per continuare su questa linea, vi presento la mia colazione preferita: la sfoglia con le mele.

Lo ripeto sono golosa ed allora, presa da rimorso, sia per non aggiungere tante calorie che per renderla più digeribile, la sfoglia la faccio …. finta!

Non è una sfoglia invisibile, ma solo con meno burro. Ecco la ricetta che utilizzo da anni, anche per preparazioni salate.

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Ingredienti

300 gr di farina 00
250 gr di ricotta
100 gr di burro
un pizzico di sale

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Procedimento

Metto nella ciotola in acciaio della KitchenAid tutti gli ingredienti e li lavoro fino ad ottenere un impasto “bricioloso”, che poi compatto con le mani e che ripongo in frigo per 18-24 ore. Trascorso questo tempo procedo con la normale piegatura a tre (come per la pasta sfoglia) ripetuta per tre volte, ogni volta intervallata da un…

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Biscotti Abbracci senza Glutine, senza Latte e derivati, senza Uova e senza Lievito

pancakes bellissimi e di sicuro buonissimi 🙂

Ricette senza Glutine

Oggi vi propongo una ricetta per fare biscotti tipo Abbracci senza glutine, senza burro/lattosio/latte, senza uova e senza lievito.In pratica, biscotti bicolore vegan!

Biscotti abbracci senza glutine latte uova lievito

Immagino tutti abbiate in mente gli Abbracci della Mulino Bianco, ormai diventati un grande classico della colazione italiana: si tratta di biscotti bicolore costituiti da due semicerchi di impasto alla panna e al cacao che si uniscono in un morbido abbraccio. Purtroppo gli Abbracci originali non sono senza glutine (e nemmeno senza burro, latte, uova, lievito come i miei… Prima o poi finirò le righe disponibili per il titolo, se continuo a togliere ingredienti). 😀

Molte marche del comparto gluten-free ne hanno creato una copia ma, se trovare gli Abbracci senza glutine non è così difficile, trovarli senza glutine, senza burro/lattosio/latte, senza uova e senza lievito è decisamente complicato.

Proprio per questo motivo, dopo il gratificante risultato dei Pan di Stelle senza…

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Biscotti Brasiliani con Arachidi

devono essere buonissimi ❤

Ricette senza Glutine

I biscotti brasiliani con arachidi sono gustosi dolcetti naturalmente senza glutine, senza latte, senza burro, senza olio e senza lievito. Si possono preparare con diversi tipi di frutta secca ma l’ideale è utilizzare proprio le noccioline americane, dette anche arachidi, bagigi o spagnolette.

Biscotti Brasiliani alle Arachidi

Questi biscotti con le arachidi sono perfetti per svuotare la dispensa dopo le feste, quando gli avanzi abbondano e non se ne può più di vedere la frutta secca rimasta dalle scorpacciate natalizie.

Ottimi come spuntino, grazie ai grassi buoni della frutta secca regolano il carico glicemico, altrimenti molto alto, dello zucchero. Se non avete arachidi sottomano potete preparare i biscotti anche con noci, noci macadamia, nocciole e anacardi. Io ho preferito utilizzare le spagnolette (che da me chiamano bagigi) perché il loro retrogusto amarognolo mitiga alla perfezione la dolcezza dello zucchero ma, se avete a casa una scorta di noci da smaltire, questa…

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BRIOCHE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO

pronti per la colazione di domani ” buone ummm

PROVA LE RICETTE DI CETTY

2015-06-28 21.29.30

Ingredienti:

250 g difarinamanitoba

250 g difarina 00

1 cubetto di lievito di birra

100 g dizucchero

50 g diburro

220 ml dilatte

1 uovo

50 g digocce di cioccolato 

1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare

Preparazione:

Versare nell’impastatrice la farina 00 e la manitoba, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale, l’ uovo e il lievito di birra sciolto nel  latte caldo. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto corposo, infine aggiungere le gocce di cioccolato ed impastare ancora un poco, fino ad incorporarle completamente nel composto. Metterlo a lievitare in un posto caldo per circa 2 ore.

Trascorso il tempo,  riprendere l’ impasto,  e formare delle palline ( io le ho fatte di 50 gr  ma potete farle piu’ grandi).2015-06-28 20.12.40Sistemare, ben distanziati, le palline ottenute su teglie coperte da carta forno, spennellare col tuorlo sbattuto con un goccio di latte…

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proprietà della zucca

 informazione  consigli

informazione sulla zucca ”
dal web
La zucca è innanzitutto un alimento a basso contenuto calorico, il suo apporto è pari a 17 calorie ogni 100 grammi di polpa; tra i suoi componenti principali annoveriamo la presenza del betacarote, delle vitamine A, B ed E, quest’ultima molto importante grazie alle sue note proprietà antiossidanti.

La zucca è anche un ortaggio ricco di minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco. In ultimo troviamo una discreta quantità di fibre e una vasta gamma di aminoacidi tra cui ricordiamo l’arginina, la tirosina, il triptofano, l’acido aspartico e l’acido glutammico.

muffin di zucca

 muffin di zucca

ingredienti

200 g di zucca
180 g farina
2 uova
q.b di rosmarino
1 cucchiaino di lievito istantaneo ( mastro fornaio)
2 cucchiai di parmigiano grattato
sale
2 fette di prosciutto cotto
mezzo bicchiere di plastica d’olio di semi ( mais)

procedimento

tagliare la polpa di zucca a tocchetti ,
fare cuocere in acqua
scolare e schiacciare con una forchetta
fare raffreddare
in una ciotola mettere la farina,il lievito le uova,il rosmarino tritato con il coltello
il formaggio,l’olio e con un cucchiaio iniziare a mescolare
salare
unire la polpa di zucca e il prosciutto tagliato a strisce
deve risultare una pastella ( se serve unire un po d’acqua)
ungere i pirottini d’alluminio versare per 3/4 l’impasto
infornare in forno preriscaldato ( ventilato)anche statico calcolare 10mn in più nella cottura )
180*x 20 ( fino a che si dorano in superficie

bastoncini di zucca fritte

 bastoncini di zucca fritte

ingredienti
q.b di zucca
q,b farina di mais
q,b,farina saracena,di pare dose della farina di mais
sale
acqua frizzante ghiacciata
olio per friggere ( di mais)
1 rametto di rosmarino

procedimento

tagliare la zucca a bastoncini sottili
preparare una pastella abbastanza consistente
con le farine , acqua frizzante ,sale
mettere l’olio in padella con il rametto di rosmarino
appena è al punto giusto ( mettere un po di pastella per vedere la temperatura )
friggere i bastoncini rotolati nella pastella
fare assorbire l’olio in eccesso

Trecce della Prima Colazione

porto via per domani mattina ” notte

Ricette senza Glutine

Le trecce della prima colazione sono deliziosi biscotti senza glutine fatti in casa. Ottimi per cominciare con grinta la giornata, resistono all’inzuppo ma sono ottimi anche da sgranocchiare così come sono, per un dessert a prova di celiaco goloso. 😉

Ricetta per biscotti senza glutine a forma di treccia

Un tempo, quando la mia colazione aveva come base portante massicce dosi di biscotti glutinosi, adoravo le trecce di una famosa marca.

Da celiaca ho subito cercato il surrogato gluten-free ma non mi ha minimamente convinto. Si sa, è complicato battere un ricordo felice. 😉 …ma l’importante è non cedere alla rassegnazione!

Chi la dura la vince. Stamattina ho fatto colazione con i biscotti treccia senza glutine più buoni che abbia mai fatto.

Vi avverto: sono biscotti molto grandi e quindi abbastanza calorici, ma ne vale la pena. Chi le ha provate mi ha pure chiesto se avevo usato la farina normale. Si certo, quella normalissima. Ma senza glutine

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