Plumcake

Plumcake zucca e cioccolato senza burro

attese11

La zucca è l’ortaggio autunnale per eccellenza !! Ideale per minestre, risotti primi, ecc  Ottima anche per dolci, questa ricetta sana e genuina è  ottima per la merenda per i più piccoli di casa !! senza burro

IMG_9087

Ingredienti

2 pezzi di zucca ( circa 120 g )
250 g di farina 00
200 g di zucchero
2 uova
pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
4 cucchiai d’acqua
q.b di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Sbucciare le fette di zucca ,lavare e tagliare a tocchetti
cuocere a vapore ,o in forno a microonde fino a che diventa morbida
frullare con il minipimer per farne una crema
In una ciotola sbattere con le fruste elettriche lo zucchero con le uova e il pizzico di sale
è man mano unire la farina e il lievito setacciate , aggiungere la zucca frullata e l’acqua , deve diventare un impasto morbido

Foderare un teglia da plumcake con carta forno ,versare un po d’impasto ,distribuire sopra delle gocce di cioccolata infarinate  , ancora impasto , gocce  e continuare cosi a strati fino a finire con l’ultimo   solo con l’ impasto
infornare in forno preriscaldato ( statico )
a 170* per 50 minuti ( fate la prova stecchino )
spegnere  , fare raffreddare in forno con lo sportello semi aperto
tagliare a fette e servire ( l’interno resta un po umido )
si conserva per un paio di giorni in un contenitore per torte

IMG_9095

Annunci

Plumcake al Miele

IMG_8708

Ingredienti

240 g farina 00
4 uova
mezzo bicchiere di plastica d’olio di mais
160 g zucchero semolato
1 bustina di  lievito per dolci ( Bertolini )
2 cucchiai colmi di miele ( gusto a piacere, io ho usato quello di castagno anche per dare un bel colore al dolce )
mezzo bicchiere di plastica d’acqua tiepida
zucchero a velo

Procedimento

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero
unire sempre mescolando  l’olio  , l’acqua  e man mano la farina setacciata e il lievito e il miele ,
sbattere finché l’impasto   è liscio e senza grumi deve risultare abbastanza fluido( se serve unire ancora un po d’acqua )
Ungere e infarinare leggermente un teglia da Plumcake ,versare il composto
infornare in forno preriscaldato ( statico )a 180* per 30 minuti
fare la prova stecchino ( se serve mettere un foglio d’alluminio )
fare raffreddare e decorare con zucchero a velo
io ho usato per fare le strisce della carta da cucina
Un dolce molto delicato, soffice e nutriente , adatto per la colazione!!
per iniziare alla grande la giornata ,con una dose d’energia che da il miele

Plumcake integrale

momentanea62-002
ingredienti

180 g farina integrale
2 uova
100 g zucchero
mezza bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
40 ml d’olio di mais
5 noci
2 cucchiai d’ uva passa
zucchero a velo

IMG_7329

Procedimento

Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero
quando il composto si sarà gonfiato unire la farina, il lievito ,l’acqua l’olio , il pizzico di sale e continuare a mescolare
tritare le noci sgusciate  unirle all’impasto e infine l’uva passa messa a bagno in acqua  tiepida in precedenza   ,amalgamare dall’alto verso il basso con una spatola
ungere e infarinare leggermente la teglia per plumcake
versa il composto e livellare la superficie
infornare in forno preriscaldato ( statico )a 180 *per 30 minuti circa
fare la prova stecchino
fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo
IMG_7361

Plum cake alla ricotta glassato

collage45-002

Plum cake è un dolce molto amato per la sua sofficità , ideale per la prima colazione e una merenda tra amici con un buon caffè o un caldo thè magari al gusto vaniglia

ingredienti —–

180 g di farina
50 g fecola di patate
2 uova
300 g ricotta vaccina
140 g di zucchero semolato
il succo e la buccia grattugiata di un mezzo  limone
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci


ingredienti  !!! Glassa

1 albume
q,b di zucchero a velo
q.b granella di nocciole

img_5570

sbattere le uova con lo zucchero fino a che diventa un
impasto spumoso

img_5571

unire la ricotta sempre mescolando ( se desiderate passate la ricotta con il passino ) io l’ho lasciata al naturale per
dare un po di rustico al Plum cake

img_5572img_5573

aggiungere il succo e la buccia del limone
le farine e il lievito setacciate
con un lecca pentola mescolare dall’alto in basso
delicatamente

img_5574
Imburrate uno stampo per plumcake versare l’impasto

img_5575

infornare in forno preriscaldato a 160 * per i primi 20
minuti e 170* per il resto della cottura ( 10 minuti circa)
fate la prova stecchino

collage45

preparare la glassa

in una ciotolina sbattere l’albume con q.b di zucchero a
velo !! fino a fare una cremina fluida

img_5584

togliere dal forno fare raffreddare
versare la glassa facendola colare ai lati
spolverizzare con la granella di nocciole
rimettere in forno caldo ma spento per fare asciugare la glassa

img_5605

Plumcake al cocco con glassa

momentanea53

ingredienti

200 g farina 00
180 g zucchero
5 cucchiai di olio di mais
3 uova
60 g di cocco disidratato
20 g cacao amaro
20 g fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
q,b latte

dose glassa

1 albume
q,b zucchero a velo
2 cucchiaini di cacao
q,b d’acqua

IMG_4306IMG_4308IMG_4309

in una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero ,fino a che diventa tutto spumoso
unire l’olio ,
e man mano le farina e il lievito setacciate
il cocco disidratato il cacao e sempre mescolando
se serve unire q,b di latte fino a rendere  l’impasto omogeneo  e fluido

IMG_4313IMG_4321

ungere con olio di mais e infarinare leggermente la teglia da Plumcake
usa e getta
versare l’impasto e livellare
infornare in forno preriscaldato ( statico )
170 * per 40 minuti
( fate la prova stecchino )
mettere su una griglia e fare raffreddare

 

 

preparare la glassa

in una scodellina mettere l’albume di un uovo
con il frustino sbattere unendo un po alla volta lo zucchero a velo
fino a che diventa una crema densa ma non troppo
unire il cacao e mescolare
se risulta soda unire qualche goccia d’acqua
o viceversa unire lo zucchero a velo
versare sul Plumcake fare colare
spolverizzate con il cocco , fare rassodare la glassa per un’ora circa
servire

Plumcake al limone @

IMG_3428

ingredienti

100 g farina 00
100 g farina di riso
3 uova

100 g   zucchero
60 ml olio di mais
il succo e la buccia di un limone
1 bustina di lievito paneangeli
pizzico di sale
q.b granella di zucchero

IMG_3414

procedimento

sbattere le uova con lo zucchero fino a che diventa spumoso e bello gonfio
unire l’olio,il sale,il succo del limone , la buccia grattugiata
e man mano le farine e il lievito setacciate

ungere leggermente uno stampo da Plumcake versare ‘impasto
distribuire sopra la granella di zucchero
infornare in forno preriscaldato (statico )
170 * per 30 minuti
fare raffreddare in forno spento semi chiusa
fare sempre la prova stecchino !!!

IMG_3419

e un dolce particolarmente adatto per la colazione e pausa tè ” si conserva bene per un paio di giorni
se viene messo in un porta dolci con cupola di vetro

Collage31