ricette light

Insalatone estiva con uova light

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un piatto che amo fare molto in estate
semplice e fresco !! si può variare con le verdure
visto che l’estate ci regala dei buonissimi e colorati prodotti

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ingredienti
per 2 persone

4 uova sode
1 cetriolo
1 pomodoro ramato
insalata il tipo a piacere lavata e asciugata
q.b olio extravergine d’oliva
q.b basilico fresco
sale

procedimento

bollire le uova come al solito
togliere il guscio e tagliare in quattro parte
pelare il cetriolo e fare a fette
lavare il pomodoro togliere i semini e affettare a spicchi
versare tutto in una insalatiera
condire con un filo d’olio d’oliva,con il basilico spezzettato con le mani
e salare
mescolare con delicatezza facendo in modo che le uova non si sbriciolano troppo

Insalata caprese al basilico

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la caprese di pomodori e mozzarella è una insalata fresca
e veloce da fare che fa contenti tutti , può essere un secondo o un piatto unico ideale per la stagione estiva

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ingredienti

una mozzarella fiordilatte grande Vallelata
un pomodoro ramato ( grande )
q.b basilico fresco
sale
olio extravergine d’oliva

procedimento

lavare il pomodoro tagliare a fette
scolare a mozzarella e affettare della grandezza delle fette di pomodoro
sul piatto di portate alternare la mozzarella e il pomodoro a raggiera
salare unire il basilico spezzettato con le mani
condire con un filo d’olio d’oliva

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ottima anche in questa alternativa !!!

insalata di melone

 insalata di melone

mezzo cespo di insalata iceberg
3 fette di melone retato
pomodorini
un filo d’olio d’oliva
un pizzico di sale
q,b di gocce di aceto di mele
50 g di feta a pezzetti

procedimento

in una insalatiera
mettere l’insalata lavata e asciugata a pezzi
i pomodorini il melone e la feta tagliati a tocchetti,se serve salare ( fare attenzione la feta è già saporita)
condire con un filo d’olio e qualche gocce di aceto di mele
mescolare delicatamente per non sfaldare il formaggio
…………………………..
qualche informazione sul melone retato

È ricco di vitamine A – C – B
Il melone ha anche proprietà rinfrescanti, diuretiche, depurative
è ricco di magnesio e potassio un ottimo integratore naturale contro il caldo
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parmigiana di zucchine light

 parmigiana   di zucchine  light

4 zucchine
q,b di pan grattato
3 fette di prosciutto cotto
q,b olio d’oliva
sale
una confezione piccola di Stracchino light Galbani

tagliare a fette sottile ma non troppo le zucchine
dopo averle lavate
sbollentare in acqua salata per 10 minuti
scolarle e adagiare su un canovaccio per fare asciugare bene

ungere leggermente una teglia e scompargere con pan grattato
togliere quello in eccesso
sistemare le fette di zucchine Stracchino
una accanto all’altra ,
iniziare a fare gli strati
zucchine,prosciutto cotto ,stracchino a pezzetti
e via via fino a finire tutti gli ingredienti
per ultimo una spolverata di pane grattato e un filo d’olio
infornare in forno preriscaldato per 15 minuti
continuare la cottura con la funzione grill fino a che
si forma una crosticina

può essere anche un piatto unico