riciclo

Dolce Rotolo di Pandoro

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Se sono  avanzati panettone  o pandoro !! niente paura ,con un po di fantasia si  possono   facilmente trasformare  in  dolci  veloci  e buonissimi !!

Ingredienti

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  • 500 ml di panna da montare già zuccherata ( Hoplà )
  • q.b di crema alla nocciola con granella di nocciola (o Nutella classica)
  • q.b d’acqua zuccherata ( per la bagna)
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 8 fette di pandoro

Procedimento

  • Tagliare a stella il pandoro
  • Sul piano da lavoro ,mettere un foglio di carta forno
  • Adagiare sopra le fette di pandoro vicine tra loro
  • Appiattire  leggermente con un mattarello
  • Bagnare con acqua zucchera con   un  pennello
  • Montare la panna e mettere metà in una saccapoche

Passiamo a comporre il Rotolo

  • Iniziamo  il  primo strato sul pandoro già bagnato
  • Con la  crema alla nocciola con granella
  • cospargere sopra il cioccolato bianco
  • Sminuzzato con un coltello
  • Fare il secondo strato con metà   panna montata
  • Arrotolare con la carta forno a modo di caramella
  • poi avvolgere anche in un foglio di pellicola ben stretto 
  • Mettere in freezer per 1 ora
  • Dopo di che togliere la carta e la pellicola
  • Adagiare su un piatto per dolci
  • Con la panna   nella  saccapoche con un beccuccio a stella
  • Decorare tutta la superficie  del rotolo con ciuffi di panna

La decorazioni   a vostro piacere !!!!!

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Torta Panettone cuore @

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È arrivato il momento di riciclare panettone  e  pandori  e trasformarli
in buonissimi delizie

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Ingredienti

non ci sono dose .. la quantità di panettone dipende dalla quantità delle latte

  • q.b di panettone avanzato
  • 1 confezione piccola di mascarpone
  • 2 uova
  • q.b latte
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • un cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

  • Mettere  le  fette di panettone in una ciotola a pezzetti
  • versare q.b di latte in modo che si inzuppa il tutto
  • unire le uova
  • 2 cucchiai di mascarpone e il lievito
  • mescolare con le fruste fino che diventa un impasto omogeneo
  • versare in una teglia (22 cm) imburrata e leggermente infarinata
  • infornare in forno preriscaldato (statico) 180* per 40 mn
  • se cuoce troppo sopra ,abbassare i gradi del forno e mettere un foglio di stagnola
  • quando e soda al tatto (attente a non scottarvi )
  • spegnere e lasciare raffreddare in forno semi  chiuso
  • non viene alta e resta un po umida all’interno
  • con il mascarpone rimasto preparare una semplice crema, con 2 cucchiai di zucchero a velo
  •  Decorare a piacere con una saccapoche
  •  Se desiderate spolverizzare    semplicemente con zucchero a velo
    Vi assicuro   è buonissima con un buon caffè ☕️☕️ o con un tè

Crocchette semplice di pane

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Crocchette semplice di pane   ,piatto povero ma molto buono ,  facile da fare una di tante ricette per  utilizzare il pane avanzato

Ingredienti

q,b di pane avanzato
1 uovo
2 cucchiai di grana grattato
q.b sale
q,b pangrattato
q,b di prezzemolo fresco
q,b di erba cipollina
olio per friggere
q.b latte

procedimento
fare a pezzetti il pane
tenere  a bagno nel latte il tempo di inzupparsi
strizzarlo bene
mettere in una scodella con il formaggio , le erbe tritate ,il sale ,l’uovo
mescolare con le mani
unire man mano il pangrattato
si deve poter lavorare bene con le mani
fare delle crocchette
friggere in abbondante olio
da entrambi i lati
fare assorbire su carta da cucina l’olio in eccesso
Servire caldi ,anche fredde sono una bontà

Frittata di spaghetti al ragù

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Riciclare è una bellissima abitudine , quante volte ci capita di esagerare con la  quantità  di cibo !! Non si buttano mai  gli avanzi  (   a noi piccoli dicevano che era peccato mortale  buttare il cibo   ) si possono fare  delle ricette semplici  e   buone , come facevano le nostre nonne , le loro mamme e le loro nonne, facciamo in modo che il cibo ancora mangiabile non finisce nella spazzatura !!

Ingredienti ( dose per 400 g di spaghetti al ragù  avanzati )

400 g di spaghetti al ragù avanzati
2 uova (se avete pasta in più unire più uova )
4 cucchiai di grana grattato
q.b olio extravergine d’oliva
una confezione di prosciutto cotto a dadini ( 100 g )
2 sottilette
se serve un pizzico di sale
qualche foglia di basilico fresco ( l’ho appena piantato )

Procedimento

 

Versare gli spaghetti in una ciotola , unire le uova , il basilico spezzettato, il grana grattato , il sale
iniziare a mescolare il tutto con un cucchiaio di legno ! dal basso verso l’alto

 

Versare l’olio ( 2 cucchiai ) in una padella ,fare scaldare 1 minuto , versare una parte degli spaghetti
unire il prosciutto , le sottilette a pezzetti  e versare il resto della pasta sopra a modo di copertura

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Cuocere  a fiamma bassa il primo lato per 8 minuti circa ( non fatela bruciare)  dando la forma di una frittata spingendo i bordi  all’interno con un cucchiaio di legno in modo che viene bella rotonda, scuotendo la padella per non fare attaccare il fondo
girare con un coperchio delicatamente ,continuare la cottura del secondo lato sempre a fiamma bassa , appena vi accorgete che si è tutta unita uniformemente
rigirare la frittata e cuocere alzando la fiamma fino a che si forma una crosticina da entrambi i lati
Fare leggermente intiepidire e tagliare a porzione

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Si può usare qualsiasi formato di pasta con condimento diverso
e farcire con verdure , salami ecc

Buon Appetito !! è veramente buona ,provare per credere e poi mi dite

Pandoro alla crema di mascarpone e Nutella

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Le feste sono finite !! e di solito ( a me capita sempre !! ci ritroviamo con panettoni e pandori in più !!il panettone lo tengo per San Biagio !! con il pandoro ho fatto questo delizioso dolce !! e come si dice fatto e mangiato con molto entusiasmo di tutta la famiglia

Ingredienti

1 pandoro
3 cucchiai di nutella
2 confezioni di panna da montare  Hoplà  già zuccherata ( 400 g )
q.b di cacao amaro
una confezione di mascarpone ( da 250 g ) Santa Lucia
q.b di gocce di cioccolato

BAGNA
q,b acqua

q.b di zucchero semolato

fare sciogliere dello zucchero in un pentolino con acqua sul fuoco
!! fare raffreddare prima di usarla !!

Procedimento

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Montare la panna ,montare il mascarpone e unire alla panna
dividere in due ciotole ,in una unire 3 cucchiai di nutella e mescolare

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Tagliare il pandoro a fette orizzontali alte 2 cm e mezzo , sul piano di un piatto per dolci mettere la prima fetta , bagnare con acqua e zucchero preparato i precedenza, distribuite sopra la crema con la nutella e delle gocce di cioccolato
adagiare la seconda bagnare e mettere la crema bianca ,le gocce di cioccolato
continuare cosi fino a terminare le fette ,finire con la punta del pandoro che deve essere farcita con crema con la nutella ( cercare di mettere le punte delle fette tra le due punte della fetta sotto !! come nelle foto !! far riposare  per una mezz’oretta in frigo in modo che le creme si inzuppano bene con il pandoro
Prima di servire spolverizzare con del cacao amaro

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Crocchette di pane con prosciutto cotto @

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Questa è una ricetta di riciclo!! quasi a tutti avanza sempre del pane , o lo grattugi quando è secco ,oppure si fanno delle ricette semplice e genuine !! una cosa che ho imparato da mia mamma ,dove in casa c’è sempre stata la cultura del riciclo

Ingredienti ( per 15 crocchette )

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300 di pane raffermo
1 uovo
sale
q.b di pane grattato
prezzemolo fresco
un confezione di prosciutto cotto a dadini ( 100 g )
q.b acqua
100 g di parmigiano grattato
olio per friggere

Procedimento

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Sul piano da lavoro mettere il pane fatto ammollare in una ciotola piena d’acqua e ben strizzato con le mani ,l’uovo , il prezzemolo tritato,il  parmigiano  grattato , il prosciutto  q.b di sale

unire 2 cucchiai di pane grattato , amalgamare il tutto e fare un panetto consistente, ma non troppo (in modo di poter lavorare con le mani )
( se serve unire ancora del pane grattato)

Cospargere il piano da lavoro con pan grattato , prendere un po d’impasto,   fare le crocchette non molto grandi ( in modo che si cuociono bene anche all’interno )
rotolare nel pan grattato e con le mani fare la forma perfetta delle crocchette
in una padella fare scaldare l’olio al punto giusto ( versare un pezzetto di pane ,appena inizia a dorarsi l’olio e pronto )
fare friggere le crocchette un po alla volta , girare spesso per fare dorate uniformemente

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fare assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina
si possono servire anche con una semplice salsina di pomodoro !!

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Tartufini di pandoro al cocco

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Ingredienti ( per 10 tartufini )

1 fetta di pandoro ( circa 150 g )
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di ricotta vaccina
2 cucchiai di mascarpone
Q.B cocco disidratato

Procedimento

Sbriciolare la fetta di pandoro con le mani   sul piano da lavoro , unire lo zucchero,il mascarpone,la ricotta , mescolare sempre con le mani    e fare un panetto , coprire con un foglio di pellicola e fare riposare 20 minuti in frigo
dopodiché riprendere il panetto ,fare delle piccole palline
fare rotolare nel cocco disidratato e metterli direttamente nei pirottini di carta
tenere in frigo mezz’oretta prima di servirli ╭•⊰🍃🌺🍃

Tartufini di pandoro ! al cioccolato

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un modo goloso e facile da riutilizzare del pandoro o panettone  , avanzati del Natale appena trascorso

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Ingredienti per 15 Tartufini

2 fette di pandoro ( circa 300 g )
125 g di mascarpone
60 g di zucchero semolato
2 cucchiai colmi di nutella
q.b di cacao amaro

Procedimento

Sbriciolare  con le mani le fette di pandoro in una ciotola
unire lo zucchero , il mascarpone , la nutella fatta riscaldare pochi secondi in forno a microonde , mescolare con le mani e fare un panetto

fare riposare mezz’ora in frigo, coperto con della pellicola
creare delle palline grande poco più di una noce/
fare rotolare in abbondante caccao
adagiarli nei pirottini   e sistemarli nel  vassoio
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Focaccine Nutellosi

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Un ottima idea per utilizzare della pasta lievitata avanzata (  pasta per pizza)

facillissimaaaa Solo Pasta, Nutella,Olio

Ingredienti

Pasta lievitata ( circa 200 g )
q.b Nutella
acqua
olio per friggere
zucchero a velo

Procedimento

stendere la pasta sottile con il mattarello
ritagliare dei cerchi ( la grandezza a vostro piacere )
mettere nel centro  un  cucchiaio di Nutella
spennellare i bordi con un po d’acqua  ,soprapporre il secondo cerchio
sigillare bene con le dita con una leggera pressione
fare dorare entrambi i lati in abbondante olio per friggere caldo al punto giusto
fare assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina
spolverizzare con zucchero a velo
servire caldi !! uno tira l’altro

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Torta di banane e cacao senza uova

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questa torta di banane e cacao  ha un sapore particolare ! soffice e buonissima
la sua particolarità  !!  è senza uova , burro , e lattosio
vi è mai capitato che qualche banana vi resta   nel cesto della frutta per molto tempo   ? a me a volte ,  se sono ancora buone quando si sbucciano
si posso consumare tagliate a tocchetti con limone, o farci una buona torta

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Secondo gli esperti, le banane sono tanto più salutari quanto più sono mature, in quanto contengono una quantità maggiore di antiossidanti
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Ingredienti

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100 g di farina 00
80 g zucchero
2 banane mature
120 farina di riso
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di plastica d’olio di mais
3 cucchiai di cacao amaro
150 ml acqua
q,b zucchero a velo

Procedimento

in una scodella schiacciare con una forchetta le banane
unire l’olio ,l’acqua e mescolare con le fruste elettriche
aggiungere le farine e il lievito setacciate , il cacao e lavorare fino a che diventa un impasto fluido ( se serve unire ancora dell’acqua o viceversa farina di riso )
versare il composto in un stampo per dolce ,
infornare in forno preriscaldato 170* ( statico ) nel ripiano più basso per 30 minuti ( fate la prova stecchino ) fare raffreddare e spolverizzare con abbondante zucchero a velo
una volta freddo l’impasto resta un po umido
ottima per colazione dei bimbi o merenda  , una fetta accompagnata con del gelato  diventa un buon dolce di fine pasto

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