torte

Torta Brownie

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INGREDIENTI:
140 g farina 00
una tavoletta di cioccolato fondente ! 100 g
2 cucchiai di cacao amaro
mezza bustina di lievito per dolci
2 uova
140 g zucchero
mezzo bicchiere di plastica d’olio di mais
q,b di latte
mezza tavoletta di cioccolato fondente per il decoro

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Procedimento

In una ciotola sbattere le uova con zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso
unire il cacao , man mano la farina e il lievito setacciate , l’olio e 2 cucchiai di latte ,il cioccolato sciolto a bagno maria o microonde in precedenza mescolare con un leccapentole
se serve unire ancora latte !! l’impasto deve essere fluido
ungere e infarinare leggermente la teglia ( cm 24 ) versare l’impasto
( se si desidera averla più bassa usare una teglia più grande rettangolare ,in modo di tagliarla   in pezzi quadrati come i brownie originale )
Infornare  in forno preriscaldato a 180* ( statico ) per circa 35  minuti.
fare la prova stecchino !! anche se vi sembrerà umida è normale !! Lasciarla  raffreddare in forno con lo sportello semi aperto
sciogliere il cioccolato ,con un cono fatto con carta forno decorare la torta a piacere

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Affettare e servire con un buon caffè o tè 
se avanza qualche fetta ( sarà difficile troppo buona ) si conserva chiusa in un porta dolci con chiusura ermetica per un paio di giorni

 

 

 

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Torta di banane e cacao senza uova

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questa torta di banane e cacao  ha un sapore particolare ! soffice e buonissima
la sua particolarità  !!  è senza uova , burro , e lattosio
vi è mai capitato che qualche banana vi resta   nel cesto della frutta per molto tempo   ? a me a volte ,  se sono ancora buone quando si sbucciano
si posso consumare tagliate a tocchetti con limone, o farci una buona torta

…………………………

Secondo gli esperti, le banane sono tanto più salutari quanto più sono mature, in quanto contengono una quantità maggiore di antiossidanti
web
…………………….

Ingredienti

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100 g di farina 00
80 g zucchero
2 banane mature
120 farina di riso
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di plastica d’olio di mais
3 cucchiai di cacao amaro
150 ml acqua
q,b zucchero a velo

Procedimento

in una scodella schiacciare con una forchetta le banane
unire l’olio ,l’acqua e mescolare con le fruste elettriche
aggiungere le farine e il lievito setacciate , il cacao e lavorare fino a che diventa un impasto fluido ( se serve unire ancora dell’acqua o viceversa farina di riso )
versare il composto in un stampo per dolce ,
infornare in forno preriscaldato 170* ( statico ) nel ripiano più basso per 30 minuti ( fate la prova stecchino ) fare raffreddare e spolverizzare con abbondante zucchero a velo
una volta freddo l’impasto resta un po umido
ottima per colazione dei bimbi o merenda  , una fetta accompagnata con del gelato  diventa un buon dolce di fine pasto

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Torta alla crema alla Ricotta

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Un dolce facile e veloce da fare !! per un compleanno ,onomastico
per deliziare grandi e bimbi !! io l’ho fatta per la festa della mamma ,
potete decorarla a vostro piacimento ,con la stessa crema o una copertura al cioccolato
in una foto ho messo dei fiorellini con un programma del p.c per darvi un idea

ingredienti

un pan di spagna al cacao
Q.B crema alla ricotta
Q.B gocce di cioccolato
acqua e zucchero per la bagna

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la ricetta la troverete qui

http://wp.me/p5WIhM-2QY

Q.B Crema alla ricotta
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la ricetta la troverete qui
http://wp.me/p5WIhM-2W8

Procedimento

Fare raffreddare il pan di spagna , dividerlo in due dischi
togliere la calotta al primo disco con un coltello seghettato ( quello superiore del p.d.Spagna)
pareggiare bene ( deve venire piano come il secondo )
preparare in un pentolino la bagna con un bicchiere d’acqua e 2 cucchiai di zucchero semolato, fino a che si sciogli   bene lo zucchero
fare intiepidire
mettere la crema in una saccapoche con la bocchetta a stella
bagnare leggermente con un pennello da cucina i due dischi
con acqua e zucchero , farcire con metà crema il primo e distribuire le gocce di cioccolato  ,adagiare il secondo e guarnire la superficie !!  decorate a piacere a seconda dell’uso  che ne dovete fare e dell’occasione

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Pan di Spagna al cacao

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il pan di spagna è un classico per fare torte farcite con creme ,con marmellate , ma da solo è anche un ottimo dolce per una buona merenda e colazione , questa ricetta è molto semplice , queste dose sono per una teglia da 22 cm !! a me serviva più basso è ho usato una teglia da 24 cm

Ingredienti IMG_8067

100 g di farina 00 ( io uso questa farina per dolci che trovo !! all’ eurospin  !!
60 g Amido di mais
4 uova
4 cucchiai di cacao
mezza bustina di lievito per dolci ( Bertolini )
150 g zucchero
se serve un po di latte

Procedimento

Separare gli albumi dai tuorli e montarli con le fruste elettriche
in un’altra ciotola montare i rossi con lo zucchero fino a che diventano un impasto spumoso e chiaro  ( per circa 8 minuti in modo di fare incorporare più aria possibile)   man mano unire le farine con il lievito setacciate e metà degli albumi montati
sempre mescolando unire il cacao
infine il resto degli albumi e mescolare con una leccapentole
dal basso verso l’alto senza fare smontare l’impasto ( non dovrebbe servire ma se serve unire 2 cucchiai di latte )
rivestire la teglia con carta forno ,versare il composto liscio e omogeneo
sbattere un po la teglia sul piano  da  lavoro !! in modo che si livella il tutto
infornare in forno preriscaldato ( statico) a 170 * per 35 minuti
fate la prova stecchino !! se resta un po umido è normale ,spegnete il forno e lasciate raffreddare con lo sportello  semi aperto !! la torta continuerò a cuocere
il pan di spagna è pronto ,si può spolverizzare semplicemente con cacao e zucchero a velo e tagliare a fette !!
Se si deve farcire con creme a vostro piacere , spettare che è completamente freddo prima di tagliare in due dischi

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Dolce di sfoglia con crema e fragole

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Ingredienti

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2 base Millefoglie zuccherati
della crema pasticcera
q,b di fragole
q.b zucchero a velo

la ricetta della crema pasticcera  http://wp.me/p5WIhM-z2

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Procedimento

foderare una teglia rotonda di 22 cm
con un foglio di pellicola un po più grande della teglia
spezzettare la prima base di sfoglia e ricoprire il fondo
lavare le fragole e tagliare a metà
rivestire il bordo con le mezze fragole  a raggiera
versare metta della crema pasticcera ,preparata in precedenza
ricoprire con altri pezzetti di sfoglia  e coprire con il resto della crema cercando di riempire tutti i vuoti  ,fare l’ultimo strato con sfoglia
rimboccare la pellicola che fuori esce dai bordi
mettere in frigo un ora
tirare su il dolce aiutandosi con la pellicola
mettere su un piatto per dolci
spolverizzare con zucchero a velo
un dolce molto semplice e fresco con pochi ingredienti

Tiramisù senza uova con Nutella

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Ingredienti

2 pacchetti e mezzo di savoiardi Vincenzi
una vaschetta di mascarpone ( 200 g )
60 g zucchero
una confezione di panna da montare ( Hoplà ) 200 g
3 cucchiai di nutella
un bicchiere di plastica  di caffè
un bicchiere di plastica  di latte
q.b di cacao amaro

Procedimento

in una ciotole montare il mascarpone con lo zucchero
in un’altra la panna , unire le due creme e amalgamare


dividere in due parte la crema in due ciotole
in una unire la nutella e mescolare con una  leccapentole

foderare con un foglio di pellicola una teglia con cerniera
(18 cm )
fare il primo strato con i savoiardi imbevuti nella caffè e latte .
ricoprirli con una parte di crema alla nutella


poi ancora savoiardi imbevuti
e uno strato di crema bianca
ancora savoiardi crema al nutella ,  savoiardi imbevuti e la restante crema bianca
livellare bene tutta la superficie


rimboccare la pellicola all’interno e fare riposare in frigo per 3 ore
( per premura io l’ho messo 1 ora nel  freezer )
togliere dalla teglia mettere sul piano da lavoro ,spolverizzare con abbondante cacao amaro , mettere su un piatto per  dolce
tagliare e servire
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Kinder paradiso a modo mio

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avete presente le famose merendine ?
sono veramente facile da fare ! sono molto simili alle originali
ma vuoi mettere l’orgoglio  per averle fatte noi

ingredienti ( pan di spagna )

120 g di farina 00
120 g di fecola di patate
100 ml di latte
100 g burro morbido
mezza bustina di lievito
3 uova

ingredienti ( per la crema )

200 ml di latte
2 confezione da 200 ml di panna
30 gr di zucchero
2 cucchiaio di fecola
meta tubetto di  latte condensato Nestlè
per decorare q.b di zucchero a velo

procedimento

con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero.
fino a che diventa spumoso ,unire il latte
il burro fatto ammorbidire in forno a microonde ,sempre mescolando unire le farine e il lievito setacciate
fino a che diventa un composto chiaro,
imburrare e infarinare leggermente una teglia rettangolare ,versare l’impasto
infornare in forno preriscaldato a 180* ( statico ) per 30 minuti
fare la prova stecchino
nel frattempo preparare la crema
in un pentolino fare scaldare il latte con lo zucchero
unire la fecola sempre girando per non fare i grumi
fare addensare versare in una ciotola e fare raffreddare
unire il latte concentrato ,montare la panna  unire alla crema al latte mescolando con una leccapentole dal basso verso l’alto, fare riposare in frigo per mezz’ora
dividere a metà il pan di spagna ( orizzontalmente )
versare la crema e distribuirla uniformemente con una spatola
mettere sopra l’altro strato del pan di spagna
premere leggermente ,spolverizzare con abbondante zucchero a velo
ritagliare tutto intorno i bordi con un coltello seghettato
per fare vedere la crema e per  fare in modo che sia perfetta
dividerla in tanti rettangoli tutti uguali a modo di merendine
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Torta (cuore) oreo ! senza burro

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Avevo un pacchetto di biscotti Oreo ,come utilizzarli ?
idea una torta ( ma non avevo il burro ) ma ho voluto farla lo stesso
devo dire che e venuta veramente buona e leggera !! con la farina di riso ^— *

ingredienti

100 g zucchero
80 g farina di riso
160 g farina 00
2 uova
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito
q,b marmellata all’albicocca
q b zucchero a velo
un pacchetto di biscotti Oreo ( da 16 pezzi )
q b latte fresco intero

 

procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche

fino a fare un impasto spumoso
man mano unire le farine , il lievito setacciate

aggiungere mezzo bicchiere latte e sempre mescolando
il cacao , se serve unire ancora latte deve risultare fluido

sbriciolare metà del pacchetto di biscotti
mescolare con lecca pentola
ungere con un filo d’olio di semi e infarinare una teglia cm 18( se desiderate la torta più bassa usate una teglia da 20 cm
infornare in forno preriscaldato ( statico )
180* per 30 minuti
fare intiepidire e spalmare la  marmellata sulla superficie
decorare con biscotti oreo sbriciolati e zucchero a velo

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essendo una torta senza burro e poco zucchero e un idea per i più piccoli della famiglia per Natale ,mentre i grandi mangiano il panettone e il pandoro

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Ciambella integrale senza burro @

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si pensa di preparare un dolce a casa si pensa di sicuro di fare una ciambella ,
non ha bisogno di tanti ingredienti se si fa come facevano le nostre nonne !! farina, uova , burro e tanto amore
questa volta ho voluta farla un po più leggera
sostituendo i grassi ( burro o olio ) con ricotta , usando una parte  di farina 00 e  una di   farina integrale
provate a farla e poi  ditemi  come era buona e soffice

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80 g farina 00
80 g farina integrale
2 uova
una ricottina Vallelata ( 100 g )
140 g zucchero
1 bustina di lievito per dolce
3 cucchiai di cacao amaro

procedimento

montare le uova con lo zucchero fino a che diventa un impasto spumoso
unire la ricotta e sempre mescolando man mano le farine e il lievito setacciate

per ultimo il cacao amaro
amalgamare il tutto
ungere e infarinare leggermente una teglia da ciambella ( cm 20 )
versare in composto
infornare in forno preriscaldato
170* per 40 minuti
fare sempre il controllo con lo stecchino
fare raffreddare e decorare con zucchero a velo

Torta Margherita

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Questa è una torta contadina che in origine veniva fatta con pochi ingredienti: farina, fecola, zucchero e uova. La preparazione ottenuta era simile ad un pan di Spagna ideale per essere inzuppato.

notizie reperite sul web

 

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2 uova
100 g zucchero
1 fialetta di aroma limone
pizzico di sale
120 farina bianca
120
fecola di patate paneangeli
1 bustina di lievito paneangeli
1 bicchierino da caffè di plastica d’olio di mais
q,b zucchero a velo

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Sbattere le uova con lo zucchero fino a che diventa un impasto spumoso ( deve montare molto aria vi consiglio 10 minuti )
incorporare le farine e il lievito setacciate
unire l’olio il pizzico di sale e la buccia grattata di mezzo limone
e fialetta

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mescolare dal alto in basso con una lecca pentola
versare l’impasto in una teglia infarinata e unta leggermente ( 18 o 20 cm ) io ho usata una da 18 cm
infornare nella parte inferiore del forno preriscaldato
180 * per 30 minuti
fare sempre la prova stecchino

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fare raffreddare spolverizzare con zucchero a velo
per un tocco personale fate come me ritagliate delle margherite con della carta da cucina e decorate