torte

Torta Valentine’s day

pizap (61)

Ingredienti ( teglia da  20 cm )

60 g farina 00
60 g zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao
3 cucchiai rasi d’olio di mais
8 cucchiai di latte
crema al latte concentrato

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La ricetta qui https://wp.me/p5WIhM-46X

Procedimento

In una ciotola mettere farina ,cacao ,zucchero ,olio , mescolare

il latte , amalgamare fino a che diventa un impasto fluido

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ungere leggermente la teglia a cuore con olio di mais  , versare l’impasto
infornare in forno preriscaldato ( statico) 180 * per 25 minuti  ( fare la prova stecchino )
non viene molto alta ( circa 4 cm ) serve solo come base per la torta

fare raffreddare ,dividere in due ,  pareggiare la parte superiore togliendo la parte più croccante con un coltellino e tenere da parte ,   in una base fare un cuore  con una formina (per la bagna) sciogliere in un pentolino con un bicchiere d’acqua 2 cucchiai di zucchero a fiamma bassa ,fare raffreddare

adagiare  la base intera  su un piatto per dolci , bagnare con l’acqua e zucchero con un pennello , mettere la crema in una Saccapoche con il beccuccio a stella ,decorare a fiocchetti la base ,

adagiare sopra la seconda base spenellare con la bagna di zucchero , sbriciolare  la crosticina tagliate in precedenza nel cuore centrale ,
decorare la torta con la crema rimasta a piacere, lasciando il cuoricino con le briciole
pizap (61)

 

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Torta al latte ricoperta con cioccolato

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Ingredienti (  per una teglia di 24 cm )

180 g farina 00
160 g zucchero semolato
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
50 ml olio di mais
120 ml di latte tiepido

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la glassa la trovate qui

GLASSA ALL’ACQUA AL CIOCCOLATO
https://wp.me/p5WIhM-444

Procedimento

Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero
fino a che diventa un impasto chiaro e spumoso
versare il latte tiepido e l’olio
man mano unire la farina setacciata insieme al lievito
sempre mescolando fino a che sia tutto amalgamato !!

Versare l’impasto in una teglia leggermente unta e infarinata
infornare in forno preriscaldato ( statico )180* per 30 minuti ( fare la prova stecchino )

Sfornare e fare intiepidire , mettere la torta su una graticola , versare la glassa tiepida partendo dal centro
facendo in modo che cola sul  bordo
Lasciare rapprendere la glassa per 1 ora !! comunque resta abbastanza morbida e molta gradevole  ! il secondo giorno e fantastica

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Tortina con crema chantilly

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Ingredienti per una teglia da 22 cm

120 g di farina 00
4 uova
120 g zucchero
Q.B di crema chantilly
Q.B gocce di cioccolato
un po di cacao
1 tavoletta di cioccolato fondente e mezza di cioccolato al latte

per la bagna

1 bicchiere d’acqua ,1 cucchiaio colmo di zucchero

pizap (99)

Procedimemto

In una ciotola rompere le uova ,unire lo zucchero, montare con le fruste per 10 minuti , deve diventare gonfio e spumoso ,se serve continuare ancora per altri 10 minuti !!
man mano unire la farina setacciata ,mescolare dall’alto verso il basso con una spatola per fare un impasto omogeneo
Versare l’impasto in una teglia leggermente unta e infarinata
infornare in forno preriscaldato ( statico ) 180* per 20 minuti
fate la prova stecchino , una volta cotto fare raffreddare su una graticola
togliere la parte superiore ( la calotta) per pareggiare la torta in modo da  decorare con facilità , dividere in due basi

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La ricetta qui  https://wp.me/p5WIhM-42D

 

Bagnare la prima base con la bagna preparata precedentemente !!
( mettere in un pentolino   l’acqua , zucchero, fare  sciogliere sul fuoco  a fiamma bassa )
In una saccapoche mettere la metà  della   crema  e decorare il primo disco di pan di spagna , unire le gocce di cioccolato , adagiare sopra la seconda base dopo avere bagnato bene la parte che va sulla crema

 

spalmare con il resto della crema  tutta la torta anche i bordi , grattugiare a riccioli le cioccolate sopra, mettere un po di cacao amaro sui i bordi
si possono ricavare due cuori dal pan di spagna tagliato

 

Torta panna e meringhe

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Una tortina facile , fatta con pochi ingredienti in pochissimo tempo
molto gradita da grandi e piccoli !!
l’ho fatta per un compleanno di una bimba all’ultimo momento
con gli ingredienti che avevo in casa è stato un successone

Ingredienti !! per una teglia 18 cm

3 uova
100 g farina 00
100 g zucchero
mezza bustina di lievito per dolci
una confezione di panna Hoplà  ( 200 ml )
q,b di meringhe già confezionate
…………..
Bagna

un bicchiere d’acqua ( 200 ml ) 2 cucchiai di zucchero

Procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elletriche
fino a fare diventare l’impasto spumoso
unire la farina e il lievito setacciate
montare  fino a che  diventa   il tutto   fluido e omogeneo
oliore e infarinare la teglia ,versare l’impasto
infornare in forno preriscaldato ( statico )
180 * per 30 minuti ( fare la prova stecchino )

fare raffreddare su una graticola , tagliare in 2 dischi

montare la panna , in   un pentolino fare sciogliere lo zucchero con acqua  a fiamma bassa

con un pennello bagnare la prima base   con la bagna
versare metà della panna montata ,livellare e sbriciolare una ventina di meringhe
con un coltello seghettato tagliare orizzontalmente la parte sopra ( la calotta ) del secondo disco di torta ,per  poterla decorare al meglio e adagiare sopra
bagnare con la bagna

ricoprirla con la restante panna e decorare con q.b di briciole di meringhe

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Cake alle pere @

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Ingredienti

200g farina
120g zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
mezza tavoletta di cioccolato fondente
2 uova
1 bustina di lievito x dolci
100g burro fuso
3 cucchiai d’olio di semi
pizzico di sale
1 pera
q.b di gelatina all’albicocca

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Procedimento

montare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche
unire il burro ammorbidito e l’olio,il p.di sale
sempre mescolando la farina,il cacao,il lievito
setacciate
per ultimo la cioccolata sciolta a bagnomaria
amalgamare il tutto
imburrare e infarinare la teglia ( le misure dipendono da come la volete alta io ho usato 1 da 24 è venuta un pò bassa)
versare l’impasto ,livellare con un cucchiaio
decorare con la pera a fette ( a raggiera premendo con le dita )
cuocere in forno già caldo ( statico )
a 180* x 30 mn (controllare sempre con un stecchino )
a cottura ultimata spennellate con la gelatina
la torta ( anche le fette di pera )
lasciare in forno spento ancora caldo per pochi
minuti per fare in modo che si caramellizza un pò
BUONA

Fetta al latte

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Ingredienti

150 g farina 00
120 g zucchero
3 uova
30 g cacao amaro
3 gocce di estratto di vaniglia ( o una bustina di vanillina )

farcia

mezzo tubetto di Latte concentrato,
2 cucchiai di miele
300 g di panna da montare ( io uso quella vegetale ,,resta più soda )

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Procedimento della pasta biscotto

dividere le uova
montare i bianchi con un pizzico di sale ,
in un’altra scodella sbattere i rossi con lo zucchero
fino a che diventa spumoso
un po alla volta unire la farina setacciata ,la vaniglia ,il cacao ,
l’albume montato a neve ,con un cucchiaio di legno amalgamare dal basso verso l’alto ,in modo che non si smonta il tutto
foderare una teglia con carta forno rettangolare ( la mia e 30 x 40 )
la misura a piacere come si vuole il biscotto ,,alto o basso
infornare in forno già caldo ( statico )
180* x 15 mn
nel frattempo preparare la farcia

procedimento farcia

montare la panna
unire il miele
il latte concentrato ,montare ancora fino a che si sono amalgamati gli ingredienti
dare una forma regolare del biscotto ancora tiepido
con un coltello seghettato
dividere a metà
coprire una parte con la farcia ,
livellare bene ,
adagiare l’altra metà
dare una leggera pressione in modo che aderisca bene
pulire i bordi dalla crema in eccesso
mettere in frigo almeno 1 ora
ideale sarebbe farla il giorno prima

Torta Brownie

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INGREDIENTI:
140 g farina 00
una tavoletta di cioccolato fondente ! 100 g
2 cucchiai di cacao amaro
mezza bustina di lievito per dolci
2 uova
140 g zucchero
mezzo bicchiere di plastica d’olio di mais
q,b di latte
mezza tavoletta di cioccolato fondente per il decoro

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Procedimento

In una ciotola sbattere le uova con zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso
unire il cacao , man mano la farina e il lievito setacciate , l’olio e 2 cucchiai di latte ,il cioccolato sciolto a bagno maria o microonde in precedenza mescolare con un leccapentole
se serve unire ancora latte !! l’impasto deve essere fluido
ungere e infarinare leggermente la teglia ( cm 24 ) versare l’impasto
( se si desidera averla più bassa usare una teglia più grande rettangolare ,in modo di tagliarla   in pezzi quadrati come i brownie originale )
Infornare  in forno preriscaldato a 180* ( statico ) per circa 35  minuti.
fare la prova stecchino !! anche se vi sembrerà umida è normale !! Lasciarla  raffreddare in forno con lo sportello semi aperto
sciogliere il cioccolato ,con un cono fatto con carta forno decorare la torta a piacere

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Affettare e servire con un buon caffè o tè 
se avanza qualche fetta ( sarà difficile troppo buona ) si conserva chiusa in un porta dolci con chiusura ermetica per un paio di giorni

 

 

 

Torta di banane e cacao senza uova

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questa torta di banane e cacao  ha un sapore particolare ! soffice e buonissima
la sua particolarità  !!  è senza uova , burro , e lattosio
vi è mai capitato che qualche banana vi resta   nel cesto della frutta per molto tempo   ? a me a volte ,  se sono ancora buone quando si sbucciano
si posso consumare tagliate a tocchetti con limone, o farci una buona torta

…………………………

Secondo gli esperti, le banane sono tanto più salutari quanto più sono mature, in quanto contengono una quantità maggiore di antiossidanti
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…………………….

Ingredienti

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100 g di farina 00
80 g zucchero
2 banane mature
120 farina di riso
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di plastica d’olio di mais
3 cucchiai di cacao amaro
150 ml acqua
q,b zucchero a velo

Procedimento

in una scodella schiacciare con una forchetta le banane
unire l’olio ,l’acqua e mescolare con le fruste elettriche
aggiungere le farine e il lievito setacciate , il cacao e lavorare fino a che diventa un impasto fluido ( se serve unire ancora dell’acqua o viceversa farina di riso )
versare il composto in un stampo per dolce ,
infornare in forno preriscaldato 170* ( statico ) nel ripiano più basso per 30 minuti ( fate la prova stecchino ) fare raffreddare e spolverizzare con abbondante zucchero a velo
una volta freddo l’impasto resta un po umido
ottima per colazione dei bimbi o merenda  , una fetta accompagnata con del gelato  diventa un buon dolce di fine pasto

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Torta alla crema alla Ricotta

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Un dolce facile e veloce da fare !! per un compleanno ,onomastico
per deliziare grandi e bimbi !! io l’ho fatta per la festa della mamma ,
potete decorarla a vostro piacimento ,con la stessa crema o una copertura al cioccolato
in una foto ho messo dei fiorellini con un programma del p.c per darvi un idea

ingredienti

un pan di spagna al cacao
Q.B crema alla ricotta
Q.B gocce di cioccolato
acqua e zucchero per la bagna

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la ricetta la troverete qui

http://wp.me/p5WIhM-2QY

Q.B Crema alla ricotta
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la ricetta la troverete qui
http://wp.me/p5WIhM-2W8

Procedimento

Fare raffreddare il pan di spagna , dividerlo in due dischi
togliere la calotta al primo disco con un coltello seghettato ( quello superiore del p.d.Spagna)
pareggiare bene ( deve venire piano come il secondo )
preparare in un pentolino la bagna con un bicchiere d’acqua e 2 cucchiai di zucchero semolato, fino a che si sciogli   bene lo zucchero
fare intiepidire
mettere la crema in una saccapoche con la bocchetta a stella
bagnare leggermente con un pennello da cucina i due dischi
con acqua e zucchero , farcire con metà crema il primo e distribuire le gocce di cioccolato  ,adagiare il secondo e guarnire la superficie !!  decorate a piacere a seconda dell’uso  che ne dovete fare e dell’occasione

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Pan di Spagna al cacao

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il pan di spagna è un classico per fare torte farcite con creme ,con marmellate , ma da solo è anche un ottimo dolce per una buona merenda e colazione , questa ricetta è molto semplice , queste dose sono per una teglia da 22 cm !! a me serviva più basso è ho usato una teglia da 24 cm

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100 g di farina 00 ( io uso questa farina per dolci che trovo !! all’ eurospin  !!
60 g Amido di mais
4 uova
4 cucchiai di cacao
mezza bustina di lievito per dolci ( Bertolini )
150 g zucchero
se serve un po di latte

Procedimento

Separare gli albumi dai tuorli e montarli con le fruste elettriche
in un’altra ciotola montare i rossi con lo zucchero fino a che diventano un impasto spumoso e chiaro  ( per circa 8 minuti in modo di fare incorporare più aria possibile)   man mano unire le farine con il lievito setacciate e metà degli albumi montati
sempre mescolando unire il cacao
infine il resto degli albumi e mescolare con una leccapentole
dal basso verso l’alto senza fare smontare l’impasto ( non dovrebbe servire ma se serve unire 2 cucchiai di latte )
rivestire la teglia con carta forno ,versare il composto liscio e omogeneo
sbattere un po la teglia sul piano  da  lavoro !! in modo che si livella il tutto
infornare in forno preriscaldato ( statico) a 170 * per 35 minuti
fate la prova stecchino !! se resta un po umido è normale ,spegnete il forno e lasciate raffreddare con lo sportello  semi aperto !! la torta continuerò a cuocere
il pan di spagna è pronto ,si può spolverizzare semplicemente con cacao e zucchero a velo e tagliare a fette !!
Se si deve farcire con creme a vostro piacere , spettare che è completamente freddo prima di tagliare in due dischi

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