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Torta con preparato di budino a modo mio

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Ingredienti ( per una teglia 22 cm)

300 g di farina 00
1 busta di preparato di budino
100 g burro sciolto
1 bustina di lievito per dolci
120 g di zucchero semolato( se il budino è già zuccherato ,se non lo è unire 20 g in più)
300 ml di latte
q.b di zucchero a velo
3 uova

Procedimento

Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero , unire il burro sciolto ,in un’altra ciotola mescolare il preparato del budino nel latte senza fare grumi , versare a filo nelle uova con lo zucchero e sempre mescolando unire la farina e il lievito setacciate

Foderare con carta forno la teglia ,versare il composto
infornare in forno preriscaldato ( statico ) 180* per 30 minuti
fare la prova stecchino ! fare raffreddare e decorare con zucchero a velo
se preferite si può servire con un paio di palline di gelato alla vaniglia

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Torta integrale all’arancia e nutella @

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Torta senza glutine

Ingredienti ( dose per una teglia di 22 cm )

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160 g farina integrale
40 g farina di mais
2 uova
140 g zucchero semolato
100 ml d’olio di mais
mezza bustina di lievito per dolci
un vasetto di nutella ( 450 g )
un succo di un’arancia
la buccia di mezza arancia grattugiata

Bagna

mezzo bicchiere d’acqua ,1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

In una scodella  montare  con le fruste elettriche le uova con lo zucchero
aggiungere  metà delle farine setacciate insieme al lievito
unire l’olio , il succo d’arancia ,la buccia grattugiata , sempre mescolando anche il resto delle farine
sbattere fino a che diventa un impasto spumoso e semi liquido

Foderare la teglia con carta forno ( io ho usato un pirottino di carta adatte per le torte) versale il composto
infornare in forno preriscaldato ( statico) 180 * per 30 minuti
fare la prova stecchino

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Fare raffreddare , nel frattempo preparare la bagna , in un pentolino con acqua a fiamma bassa fare sciogliere lo zucchero

Dividere in due dischi la torta , spennellare la prima base con la bagna ,fare ammorbidire la nutella in forno a microonde pochi minuti
con  metà vasetto farcire sulla prima   base , adagiare la seconda premendo leggermente  , versare il resto di nutella su tutta la superficie della torta, livellare con una spatola ,tenere in frigo 30 minuti prima di fare a fette e servire
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Torta Wafer e Panna @

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Ricetta facile da fare per la festa della mamma !!  perchè solo la mamma ha il cuore  grande e dolce ❤️ come una coppa  di panna  soffice  ❤️      ❤️      ❤️      ❤️      ❤️

Ingredienti

2 dischi di spagna comprato in pasticceria  ( o fare il classico pan di spagna in una teglia a cuore  )
1 confezione di panna Hoplà ( 200 g )
mezzo pacchetto di wafer alla nocciola Loacker
100 g di nutella ammorbidita
pasta di zucchero per decorare
bagna di zucchero
un cucchiaio di marmellata all’albicocca ( gusto a piacere )

Procedimento

 

 

Montare la panna , versare la nutella ammorbidita a bagno maria in precedenza
( non deve essere calda  per evitare che si smonta la panna)
i wafer sbriciolati con le mani , amalgamare con una spatola di plastica dal basso verso l’alto, fare riposare in frigo per 15 minuti
nel frattempo dare la forma di un cuore ai due dischi di pan di spagna
!! io ho disegnato un cuore grande su un cartoncino !!
mettere sul fuoco a fiamma bassa un pentolino con mezzo bicchiere d’acqua e 2 cucchiai di zucchero , appena lo  zucchero sarà ben sciolto
fare intiepidire , con un pennello bagnare il primo cuore

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versare la crema e distribuire uniformemente ,adagiare il secondo
spennellare la superficie con la marmellata fatta sciogliere pochi secondi in forno a microonde ( serve per fare aderire bene il pasta di zucchero )

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la ricetta Pasta per decorare di marshmallow
qui

https://wp.me/p5WIhM-49w

preparare la pasta di zucchero ) si può trova nei negozi di pasticceria )

 

 

stendere la pasta rossa con un mattarello e mettere sul cuore , con le mani farla aderire anche sui i bordi ,tagliare quella in eccesso sul fondo
fare dei cordoncino bicolori , decorare il bordo sopra e quello sotto
fare dei cuoricini e un bel fiocco
se preferite   evitare questo passaggio ,si può decorare il cuore con panna montata tenuta un po da parte prima di unire i wafer

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Auguri di cuore ❤️      ❤️      ❤️   a tutte le mamme del mondo ❤️      ❤️      ❤️

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se avanza del pan di spagna e della farcia come a me , si possono fare dei mini cuoricini  ❤️      ❤️      ❤️

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Torta con purea di mele e ricotta

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Torta adatta a chi non gradisce sentire i pezzi di mela in bocca  !! e non vuole rinunciare a una buona fetta di torta della nonna !! come tutti sabbiamo chi dice torta della nonna , si pensa subito alla buona torta di mele
molto soffice e delicata , senza burro ,adatta ai bimbi piccoli per merenda

 
Ingredienti ( dose per una tortiera da 22 cm )

200 g farina 00
50 g amido di mais
2 uova
180 g zucchero semolato
1 confezione di ricottina Vallelata ( 100 g )
1 bustina di lievito per dolci
1 confezione di fruttina di mela ( purea )Valfrutta
3 chucchiai di latte
q.b zucchero di canna
il succo e la buccia grattata di un mezzo limone

Procedimento

Montare con le fruste elettriche ,lo zucchero con le uova per 5 minuti
sempre mescolando unire metà delle farine ,il lievito ,la ricottina , la purea di mela e il resto delle farine

aggiungere il latte la buccia grattata e il succo del mezzo limone
sbattere il tutto fino a che diventa un impasto fluido e omogeneo , ungere e infarinare leggermente la teglia , versare l’impasto , spolverizzare di zucchero di canna la superficie
infornare in forno preriscaldato 180 * ( statico )  per 35 minuti ,se serve a metà cottura abbassare un po la temperatura del forno , si deve caramellare lo zucchero creando una crosticina
fare la prova stecchino !

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Torta Valentine’s day

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Ingredienti ( teglia da  20 cm )

60 g farina 00
60 g zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao
3 cucchiai rasi d’olio di mais
8 cucchiai di latte
crema al latte concentrato

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La ricetta qui https://wp.me/p5WIhM-46X

Procedimento

In una ciotola mettere farina ,cacao ,zucchero ,olio , mescolare

il latte , amalgamare fino a che diventa un impasto fluido

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ungere leggermente la teglia a cuore con olio di mais  , versare l’impasto
infornare in forno preriscaldato ( statico) 180 * per 25 minuti  ( fare la prova stecchino )
non viene molto alta ( circa 4 cm ) serve solo come base per la torta

fare raffreddare ,dividere in due ,  pareggiare la parte superiore togliendo la parte più croccante con un coltellino e tenere da parte ,   in una base fare un cuore  con una formina (per la bagna) sciogliere in un pentolino con un bicchiere d’acqua 2 cucchiai di zucchero a fiamma bassa ,fare raffreddare

adagiare  la base intera  su un piatto per dolci , bagnare con l’acqua e zucchero con un pennello , mettere la crema in una Saccapoche con il beccuccio a stella ,decorare a fiocchetti la base ,

adagiare sopra la seconda base spenellare con la bagna di zucchero , sbriciolare  la crosticina tagliate in precedenza nel cuore centrale ,
decorare la torta con la crema rimasta a piacere, lasciando il cuoricino con le briciole
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Torta al latte ricoperta con cioccolato

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Ingredienti (  per una teglia di 24 cm )

180 g farina 00
160 g zucchero semolato
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
50 ml olio di mais
120 ml di latte tiepido

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la glassa la trovate qui

GLASSA ALL’ACQUA AL CIOCCOLATO
https://wp.me/p5WIhM-444

Procedimento

Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero
fino a che diventa un impasto chiaro e spumoso
versare il latte tiepido e l’olio
man mano unire la farina setacciata insieme al lievito
sempre mescolando fino a che sia tutto amalgamato !!

Versare l’impasto in una teglia leggermente unta e infarinata
infornare in forno preriscaldato ( statico )180* per 30 minuti ( fare la prova stecchino )

Sfornare e fare intiepidire , mettere la torta su una graticola , versare la glassa tiepida partendo dal centro
facendo in modo che cola sul  bordo
Lasciare rapprendere la glassa per 1 ora !! comunque resta abbastanza morbida e molta gradevole  ! il secondo giorno e fantastica

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Tortina con crema chantilly

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Ingredienti per una teglia da 22 cm

120 g di farina 00
4 uova
120 g zucchero
Q.B di crema chantilly
Q.B gocce di cioccolato
un po di cacao
1 tavoletta di cioccolato fondente e mezza di cioccolato al latte

per la bagna

1 bicchiere d’acqua ,1 cucchiaio colmo di zucchero

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Procedimemto

In una ciotola rompere le uova ,unire lo zucchero, montare con le fruste per 10 minuti , deve diventare gonfio e spumoso ,se serve continuare ancora per altri 10 minuti !!
man mano unire la farina setacciata ,mescolare dall’alto verso il basso con una spatola per fare un impasto omogeneo
Versare l’impasto in una teglia leggermente unta e infarinata
infornare in forno preriscaldato ( statico ) 180* per 20 minuti
fate la prova stecchino , una volta cotto fare raffreddare su una graticola
togliere la parte superiore ( la calotta) per pareggiare la torta in modo da  decorare con facilità , dividere in due basi

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La ricetta qui  https://wp.me/p5WIhM-42D

 

Bagnare la prima base con la bagna preparata precedentemente !!
( mettere in un pentolino   l’acqua , zucchero, fare  sciogliere sul fuoco  a fiamma bassa )
In una saccapoche mettere la metà  della   crema  e decorare il primo disco di pan di spagna , unire le gocce di cioccolato , adagiare sopra la seconda base dopo avere bagnato bene la parte che va sulla crema

 

spalmare con il resto della crema  tutta la torta anche i bordi , grattugiare a riccioli le cioccolate sopra, mettere un po di cacao amaro sui i bordi
si possono ricavare due cuori dal pan di spagna tagliato

 

Torta panna e meringhe

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Una tortina facile , fatta con pochi ingredienti in pochissimo tempo
molto gradita da grandi e piccoli !!
l’ho fatta per un compleanno di una bimba all’ultimo momento
con gli ingredienti che avevo in casa è stato un successone

Ingredienti !! per una teglia 18 cm

3 uova
100 g farina 00
100 g zucchero
mezza bustina di lievito per dolci
una confezione di panna Hoplà  ( 200 ml )
q,b di meringhe già confezionate
…………..
Bagna

un bicchiere d’acqua ( 200 ml ) 2 cucchiai di zucchero

Procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elletriche
fino a fare diventare l’impasto spumoso
unire la farina e il lievito setacciate
montare  fino a che  diventa   il tutto   fluido e omogeneo
oliore e infarinare la teglia ,versare l’impasto
infornare in forno preriscaldato ( statico )
180 * per 30 minuti ( fare la prova stecchino )

fare raffreddare su una graticola , tagliare in 2 dischi

montare la panna , in   un pentolino fare sciogliere lo zucchero con acqua  a fiamma bassa

con un pennello bagnare la prima base   con la bagna
versare metà della panna montata ,livellare e sbriciolare una ventina di meringhe
con un coltello seghettato tagliare orizzontalmente la parte sopra ( la calotta ) del secondo disco di torta ,per  poterla decorare al meglio e adagiare sopra
bagnare con la bagna

ricoprirla con la restante panna e decorare con q.b di briciole di meringhe

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Cake alle pere @

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Ingredienti

200g farina
120g zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
mezza tavoletta di cioccolato fondente
2 uova
1 bustina di lievito x dolci
100g burro fuso
3 cucchiai d’olio di semi
pizzico di sale
1 pera
q.b di gelatina all’albicocca

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Procedimento

montare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche
unire il burro ammorbidito e l’olio,il p.di sale
sempre mescolando la farina,il cacao,il lievito
setacciate
per ultimo la cioccolata sciolta a bagnomaria
amalgamare il tutto
imburrare e infarinare la teglia ( le misure dipendono da come la volete alta io ho usato 1 da 24 è venuta un pò bassa)
versare l’impasto ,livellare con un cucchiaio
decorare con la pera a fette ( a raggiera premendo con le dita )
cuocere in forno già caldo ( statico )
a 180* x 30 mn (controllare sempre con un stecchino )
a cottura ultimata spennellate con la gelatina
la torta ( anche le fette di pera )
lasciare in forno spento ancora caldo per pochi
minuti per fare in modo che si caramellizza un pò
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Fetta al latte

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Ingredienti

150 g farina 00
120 g zucchero
3 uova
30 g cacao amaro
3 gocce di estratto di vaniglia ( o una bustina di vanillina )

farcia

mezzo tubetto di Latte concentrato,
2 cucchiai di miele
300 g di panna da montare ( io uso quella vegetale ,,resta più soda )

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Procedimento della pasta biscotto

dividere le uova
montare i bianchi con un pizzico di sale ,
in un’altra scodella sbattere i rossi con lo zucchero
fino a che diventa spumoso
un po alla volta unire la farina setacciata ,la vaniglia ,il cacao ,
l’albume montato a neve ,con un cucchiaio di legno amalgamare dal basso verso l’alto ,in modo che non si smonta il tutto
foderare una teglia con carta forno rettangolare ( la mia e 30 x 40 )
la misura a piacere come si vuole il biscotto ,,alto o basso
infornare in forno già caldo ( statico )
180* x 15 mn
nel frattempo preparare la farcia

procedimento farcia

montare la panna
unire il miele
il latte concentrato ,montare ancora fino a che si sono amalgamati gli ingredienti
dare una forma regolare del biscotto ancora tiepido
con un coltello seghettato
dividere a metà
coprire una parte con la farcia ,
livellare bene ,
adagiare l’altra metà
dare una leggera pressione in modo che aderisca bene
pulire i bordi dalla crema in eccesso
mettere in frigo almeno 1 ora
ideale sarebbe farla il giorno prima