Ingredienti ( teglia 22 cm )
1 rotolo di pasta sfoglia ! rotonda !
100 g di gorgonzola al mascarpone”duetto Mauri ”
100 g di cubetti di pancetta dolce
1 uovo
q.b sale
4 cucchiai di latte
3 noci tritati
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Procedimento
Srotolare la sfoglia , adagiare nella teglia con la sua carta forno , ritagliare la sfoglia in eccesso ,lasciando i bordi alti 2 dita ,bucherellare con una forchetta la base
unire il gorgonzola a pezzetti , metà dell’uovo sbattuto con il latte,
le noci sgusciate e tritare grossolanamente
unire la pancetta e in fine il resto dell’uovo,salare leggermente
con la sfoglia restante fare le strisce ,rimboccare il bordo all’interno formando un cordoncino ,spennellare con un po di uovo rimasto nel piatto
infornare in forno preriscaldato ( ventilato) a 170 * per 35 minuti
per metà del tempo mettere la teglia nel ripiano più basso del forno, in modo che si cuoce bene il fondo
dopodiché portare la teglia del ripiano centrale , continuare la cottura fino a che si sia tutto dorato
se serve coprire con un foglio d’alluminio
creareconilcuore 